在我們塞外的九原地區，有一款名吃堪稱一絕，那就是本土的稍美，清朝的乾隆曾有詩云：

捎賣餛飩列滿盤

新添掛粉伴湯團

宋公腐乳名兒好

筋道焦黃豆腐干

說起稍美還有一段鮮為人知的民間傳說故事，傳說乾隆皇帝狩獵至大青山下的九原一帶，見到山中有兔跳鹿跑，但因山路難行，秋寒瑟瑟，加上天近黃昏，疲勞難耐，饑寒交迫，便催馬下山，擬翌日再獵。

因遠離行營，命隨從就近找一小店充饑。轉出一道山彎，忽見一家小店，隨從上前敲門喊道：“店家！快快拿酒拿肉來，好讓我們解饑渴！”店主為難道：“面袋已空，肉已用完，拿甚做飯？”乾隆看著店主面露難色，抬頭瞥見墻上寫著：走進門來，你我都溫飽。你不進來，咱倆都挨餓。

乾隆啞然失笑，文字雖粗俗，卻頗有道理，便對店主說：

要想不讓我挨餓，你就親手給朕做……他說走了嘴，怕暴露身份趕忙糾正說：你要親手認真做！

店主無奈，于是把剩余的一點兒面，還有一些蔥末、碎肉什么的歸攏到一塊。因肉不夠，就在餡里加了淀粉，再把皮搟得薄如紙，為了顯眼好看，還用碗當搟面杖，皮子四周做成花牙牙細穗穗。

須臾，揭籠取食。饑不擇食的乾隆，一看此物，如罌粟開花，如玉囊閃光，迫不及待下口品嘗，這東西皮薄肉滑，一咬噴香，片刻之間統統吃光。

他邊回味，邊問店主：此物何名？

店主被問得瞠目結舌，隨口便說：這叫捎賣，因天色已晚，捎帶就賣了……

乾隆哈哈大笑，這個吃食好，名兒也妙，且色香味俱佳，實在少見……說罷，命隨從賞銀五十兩。

店主哪里敢接，一輩子也掙不到這多銀子，心想此人定是大官兒，趕忙下跪磕頭。此時，乾隆早巳上馬返回行營。

后來，稍美不斷加以改進，做得更精致美味了。把面粉餳到了，和上淀粉，用碾子錘一搟，皮薄透亮，形如荷花。新鮮的后草地羊肉作餡兒，不肥不瘦，加上有青有白的旱地大蔥，鮮姜佐料，再和上雞湯攪拌，稠稀正好。

上籠快火一蒸，須臾出籠，放盤里，好像石榴水靈靈。挾起來．又像燈籠里外紅。咬一口，香噴噴。

于是，稍賣這一獨特的風味小吃就在九原誕生了。

這正是：九原稍賣十里香，貨真價實美名揚。

個個稍賣不做假，筆筆都記良心帳。